湖南第一网欢迎您! |
网站首页 | 综合资讯 | 电脑教程 | 成功人生 | 美丽服饰 | 流行时尚 | 汽车频道 | 游戏专区 生活点滴 | I T 资讯 | 软件前沿 | 自我测试 | 体育赛事 | 免费资源 | Q Q 技巧 | 保健养生 华夏旅游 | 创业指南 | 天天美食 | 常用软件 | 生财之道 | 查询大全 | 万 年 历 | 繁體中文 |
|
|
|||||
荷叶粉蒸鸡 | |||||
来源:网络 日期:2007-4-23 | |||||
【菜系】 江苏菜 【原料】 子鸡脯肉,腿肉750克,粳米400克,鲜荷叶4张,猪板油150克,葱结1个,姜片5克,桂皮5克,八角5克,丁香2.5克,白糖25克,绍酒50克,酱油100克,鲜汤100克,麻油50克。 【做法】 (1)将鸡肉剁成12块,猪板油切成12块,同放碗内,加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块,去掉背面老筋,放入开水锅略烫,擦干水分。粳米淘洗干净。 (2)炒锅置火上,放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起,拣去桂皮、八角、丁香,碾成粗米粉,用粗筛筛去杂质。将粳米粉放入碗内,加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状,将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀,放入垫有一张荷叶的盘内,上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。将12张荷叶,背面朝上平铺即可。 【特色】 此系淮扬风味菜,为夏令时菜,家庭制作很方便,鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩,配以猪板油,蒸后较为滋润,油而不腻,该品荷叶清香四溢,鸡肉鲜嫩酥烂,粉质香糯,咸中带甜。 |
|||||
|
|||||
|
|
|||||||||||||||||||
相关资讯 | 最新资讯 | ||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||
|
|
|