“希望通过加盟功夫烤翅（http://www.gfkc88.com/），获得他们高品质的配料、安全设备让自己的店一直做下去，而不是求一时热火被时间所淘汰。”一位原先名是“真好吃”烤翅店的个体老板向记者表示，这位老板人称老李，最近刚刚与功夫烤翅运营商北京嘉禾美食品有限公司签订了合同，花了不大万元，获得了功夫烤翅品牌授权，以及全套设备，核心配料全等加盟权利，正式“从良”，从个体烧烤摊饭改头换面成为功夫烤翅的连锁加盟店
老李的话就是希望自己从事的这个草根餐饮的代表——烤鸡翅，能够真正以品牌小吃示人，而不是靠单人打拼仓促发展后被下一个潮流所代替。
这位现在已经是功夫烤翅（http://www.gfkc88.com/）的加盟者告诉记者“如果你到现在还不知道烤翅是什么，那么你可以被清除出美食一族的队伍了。”如今，在北京找寻一家烤翅店十分简单，但由于复制得太快，如今想要说谁是正宗烤翅店已有些困难。“我知道有人在网络上贩卖烤翅的秘方，但是我告诉你买过来也不是真的。”老李告诉记者，烤翅店的鸡翅口味都十分相似，菜品品种也相当单一，很多烤翅店都是在互相拷贝模仿的过程中经营起来的。我原来名为“真好吃”的店也是模仿别人配方干起来的，现在别人又模仿我，所以陷入到恶性循环，竞争一来，这样原先到我店里吃烤翅的人，认为别家和我味道差不多，在哪吃都一样，所以流失严重。
而老李同时承认加盟功夫烤翅这样的连锁品牌经营，“图的就是他的配料了，别人肯定模仿不来，因为我受够了被别人模仿的苦了，因为自己也是干烤翅的，所以深知不同配料下的烤翅味道差十万八千里，在尝过功夫烤翅招牌秘制至尊翅、九阴香骨翅、劲辣降龙翅、泪撒苍穹翅、黯然销魂翅、五罗轻烟翅等美味后，对比过后，发现自己原来卖的简直是糊弄人，更别提同行了，因为大家伙都爱吃辣烤翅，大部分人做辣烤翅都只是刷上辣椒粉就了事了，而这功夫烤翅旗下有韩国料理口味的，还能刷韩国辣酱，跟中国的辣有天壤之别，但味道不输中国辣椒，尤其是现在韩国料理那个火啊，所以单纯靠中国辣椒已经提不起嘴叼的食客兴趣，所以添上韩国辣酱这个外援，意味着我的烤翅卖点更大，此外还有滋补养颜的烤翅，这些配料自己和别人根本就做不来，所以加盟后，就获得了这些特色与优势，别家再怎么起劲，我也不怕”。
“才投了9800元加盟费，现在店里改名功夫烤翅每天最多卖2000 个左右。”再被问到现在盈利状况时，老李很欣慰的回答记者，功夫烤翅开业后，他的生意火爆异常，现在白天晚上几乎24小时连轴转，更是招致很多人前来向老李讨教烤翅秘方，老李每每一听，只会不屑的告诉他们，你们自己琢磨吧，因为功夫烤翅核心配料都在北京总部那里，他自己也不知道，就是按比例放，所以老李表示，这样的配料安全方案，自己省心，也不怕别人惦记。
就记者所知，目前300 多家烤翅店，除了老李的功夫烤翅烤箱是无烟设备，大多都在经营炭火烤翅，烟熏火燎，污染严重，而炭烤工艺不同，烤翅店的总体水平良莠不齐。甚至不少所谓的烤翅店是连基本卫生条件都不具备的小作坊，这也是烤翅店想流进繁华地点的弱点，所以像老李这种加盟别人烤翅品牌另外一大好处就是能得到全套无烟炭烤设备，保证了品质同时还无污染。所以老李也表示，自己准备向繁华商业街进军，因为无烟健康设备增加了他的选址范围，自己有机会深入到赚钱腹地。
拿北京来讲，从一年前第一家烤翅店落户西单至今，目前全国大大小小的各类烤翅店已不计其数有300 多家，这些烤翅店大都面积狭小却生意兴隆、菜品单一却拥趸者众多，一时成为了京城草根餐饮的又一新宠。然而，入行门槛过低正在让这个过度热火的草根餐饮走入一边“开”、一边“倒”的恶性循环。所以加盟品牌烤翅连锁经营已经成了大势所趋，由于这些品牌烧烤项目都提供专业健康的炭烤设备，有专家级别的配料研发队伍，所以能保证烤翅的味道独一，不被模仿，长期立足。
