糖醋藕片
　　材料：藕
　　制作：
　　1.藕洗净，切片，热水焯一下。
　　2.热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。
　　3.加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。
　　要点：
　　1.藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
　　2.注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。
　　3.芡汁勾得要薄一些。
　　4.如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖、醋凉拌。
　　特色：
　　此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。

酸甜橙汁藕片
　　材料：
　　嫩藕、青柠、酸甜汁
　　做法：
　　1.藕段洗净去皮切薄片，沸水锅内略煮。
　　2.捞出过冰水。
　　3.将青柠挤汁和酸甜汁一起与藕片拌匀。
　　4.冰箱冷藏1小时，待其入味。
　　5.橙汁加少量生粉调玻璃芡汁，吃前浇在藕片上就好

炒滑藕片
　　选用白嫩的莲藕，去掉表皮，洗净，切成藕片，放入冷水中漂洗后沥干。
　　取净炒锅置旺火上烧热，下入熟猪油50克，用姜片炝锅，下入藕片翻炒，边炒边洒清水。
　　待藕片八成熟时，加入精盐、白糖，继续翻炒，加入味精，装盘即成。此菜色泽洁白油亮，质地滑嫩脆爽，口味咸鲜微甜，颇耐回味。

鲜藕鸡片
　　将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用。
　　嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。
　　此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。

莲藕排骨汤一
　　用料：
　　1.排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
　　2.藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。
　　3.老姜一切，用刀拍破。
　　4.花椒约二十粒。
　　5.黄酒两大匙。
　　6.盐适量。

莲藕排骨汤二
　　做法：
　　先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
　　特色：汤水清甜又营养，能养颜抗老，活血润肤。
　　友情提示：
　　做一般排骨先煨，排骨熟了才放藕。藕分：红花、白花、麻花，麻花藕是最粉的最适合煨汤。以刀背拍过可令莲藕吃起来更粉嫩；可往莲藕孔内放数粒绿豆，以平衡汤水之热气。