秋冬季进补已成民间习俗，中医认为秋冬是进补强身的大好季节。寒气咄咄逼来，从冬至起九，正是一年中阴气极盛，阳气始生的关键点。因此，这时进补，萌育元气，有助于自身阳气的生发。
 
    对一般正常人而言“药补不如食补”。于是近几年，菊花宴、全鸭席、狗肉火锅等等进补的食品花样繁多。最近，市场多了一样美味营养的健康食品鸭肉包子(http://www.boek.cn/boek/91slxbz/ )，挑剔的食客们又要大饱口福了。
 
    在吃多了大鱼大肉的大餐后，鸭肉包子这经济实惠美味营养的精致小吃开始在百姓中大行其道。为秋冬季节的餐桌多了一道方便进补的食品。

 
    由于冬季自然界阳衰阴盛，寒气袭人，极易损伤人体的阳气。所以，冬季养生应从敛阴护阳出发，应选用热量高蛋白多的食物。鸭肉包子营养价值很高，因为鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。
 
    人们都知道，肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味道鲜美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭内含氮浸出物更多，因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭滋味更比老鸭好。此外，烹调时，加入少量盐，能有效地熔出含氮浸出物，会获得更鲜美的肉汤。

    此外，冬季进补首先要补气，这也是人们在药补中为什么经常要食用人参的道理。中医学认为常食用鸭肉可滋五脏之阴，清虚劳之热，养胃润肺有补血益气的功效。

    另外，鸭肉富含人体必须的8种氨基酸、不饱和脂肪酸和多种营养素，鸭肉中的脂肪近似橄揽油，有降低胆固醇、防治妊高症作用，有益于心脏健康。现代营养学家更将鸭肉推崇为肉类食品中的绿色保健食品。2006年世界卫生组织公布了一份经过三年时间研究得出的最佳食品榜，其中最佳肉食类鸭、鹅肉名列第一。

    鸭肉包子(http://www.boek.cn/boek/91slxbz/slx.exe )充分发挥了鸭肉的特质，在制作过程中经过长期实验研究去掉了鸭肉的腥味，使口感达到了最佳状态。汁浓味厚、鲜香不腻的鸭肉包子又为秋冬百姓餐桌上增添了一道滋补美味。